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全素饮食就能降血脂吗?你想得太简单了

新闻来源:家庭医生报 更新时间:2019-12-13 13:24:21 编辑:管理员 浏览:268  

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  常常遇到血脂异常患者说医生让他少吃肉,多吃菜,于是每天都坚持素食,可一段时间后发现,血脂异常的情况并没有得到有效控制。

  人体能量平衡很重要,如果打破了平衡,健康就可能会受到一定的影响。例如,长期摄入总能量过高,导致身体肥胖,这是机体脂肪代谢紊乱的直接原因, 最终会导致高血脂。素食虽然脂肪含量不高,但如果进食过多,而活动量又少, 同样会导致总能量超过机体需要,最终引起肥胖。

  素食中的主食,例如米、面都是中等偏高的能量食物,富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。还有烹调油,即使是植物油,其能量与猪肉差不多高;花生、瓜子等坚果类食物,以及饮料、牛奶等,能量同样颇为可观。

  所以,素食者即便不吃肉类,但如果主食吃得多,炒菜油放得多,经常吃坚果、饼干类零食,饮用含糖饮料、未脱脂的牛奶,这些饮食习惯都会影响到血脂的控制。

  此外,如果单纯吃素,导致某些B 族维

  生素摄入不足,也是血脂异常的因素之一,因为它与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。主食经精细加工后,B 族维生素会大量流失,所以人体一般要通过奶蛋、动物肝脏和鱼来获得。因此,素食者常常患有B 族维生素缺乏症,引起脂肪代谢紊乱。

  所以,从饮食调节血脂的角度来看, 在控制食物总能量的前提下,可以适当进食一些荤菜。如果缺少了这个前提,即便全素食也是无济于事的。

  (来源:《家庭医生报》)


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